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包文君
2024-01-11
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堅果類
榛Cor yl us het er ophyl l a
別名：榛子、平榛。鑒別特征：樺木科榛屬落葉灌木，高1—2.5米，樹皮灰色；枝條暗灰色；葉矩圓形或寬倒卵形，頂端凹缺或截形，中央具三角狀突尖，邊緣具不規則的重鋸齒；雄花序單生；果苞鐘狀，密被短柔毛兼有疏生的長柔毛，苞片的裂片全緣，長于果實。堅果卵球形。花期5月，果期8—9月。
生境：生于荒山坡、林緣、山坡林下，常形成密集灌叢帶。分布：主要分布在北大河、畢拉河、大楊樹、阿里河、吉文等生態功能區，另外，甘河、庫都爾、烏爾旗漢、莫爾道嘠、克一河等生態功能區有少量分布。
經濟價值：榛子是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一。
種仁可食用。每百克種仁（炒）含水分10.3克、蛋白質159克、脂肪49.6克、碳水化合物19.9克、熱量2468.56千焦耳、粗纖維0.9克、灰分3.4克、胡蘿卜素0.13毫克、維生素B0.20毫克、維生素P6毫克。
種仁經加工可做糕點、糖果、榛子乳、榛子乳脂和榛子粉。
種仁可榨油，含油率51％，榛油清亮、橙黃色、味香，是高級食用油。
榛子富含油脂、蛋白質、碳水化合物、維生素（維生素E）、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。
榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸），其含量達到60.5％，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。
榛子的維生素E含量高達 36％，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚。
榛子里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。
榛子本身有一種天然的香氣，具有調中、開胃、明目的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。
榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助于調整血壓。
(張重嶺)
