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包文君
2024-03-04
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別名：酸溜溜、酸姜。
鑒別特征：蓼科酸模屬多年生草本植物。高30—80厘米。莖直立，通常不分枝，有縱溝紋。基生葉與莖下部葉具長柄；葉片卵狀矩圓形，先端鈍或銳尖，基部簡箭形，全緣，上面無毛，下面葉脈及葉緣常具乳頭狀突起；托葉鞘膜質。花序狹圓錐狀，頂生，花單性，雌雄異株；苞片三角形，膜質，褐色；花被片6,成2輪，紅色。瘦果橢圓形，有3棱，角棱銳，兩端尖。
生境：生于濕草地、草甸。
分布：林區各地均有少量分布。
經濟價值：嫩莖葉可食。可炒、燉、做湯、涼拌，漬一鹵小菜，味甚美。其特點是具有酸味和柔滑口感。每百克含胡蘿卜素4.46毫克、維生素C52毫克、維生素B20.13毫克。
采集和貯存：每年5—6
月采集。焯一下曬干菜貯存。
