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包文君
2024-03-21
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別名：蘆豆苗、落豆秧、透骨草。
鑒別特征：豆科野豌豆屬多年生草本植物。高40—80厘米；莖攀援或直立，具四棱；葉為雙數羽狀復葉，具小葉（6～）10～14，互生，葉軸末端成分枝或單一的卷須；托葉大，2～3裂成半邊戟形或半邊箭頭形；小葉橢圓形或矩圓形，先端圓或微凹，具刺尖，基部通常圓形，全緣，上面無毛，下面沿葉脈及邊緣疏生柔毛或近無毛；總狀花序，腋生；總花梗通常超出葉，花梗有毛；花紅紫色或藍紫色；花萼鐘狀，有毛；莢果矩圓狀菱形。
生境：生于草甸、路旁、林緣、撂荒地、荒山坡。
分布：林區各地均有分布。
經濟價值：嫩莖葉、嫩梢可食，用開水焯一下后炒食、涼拌菜、做湯。本種特點是味鮮美，營養價值高，清爽淡泊。每百克嫩莖葉含胡蘿卜素7.41毫克、維生素B21.17毫克、維生素C232毫克、蛋白質3.8克、脂肪0.5克。
采集和貯存：每年5—6月采集幼苗，7月采集嫩梢；一般鹽漬貯存。（張重嶺）
