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包文君
2024-03-26
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別名：老山芹
鑒別特征：傘形科牛防風屬多年生草本植物。高70—150厘米；莖直立，圓筒形，被開展的粗毛；莖生葉三出或為羽狀復葉，具5小葉；葉柄被粗毛，基部擴大成鞘狀抱莖；小葉有柄，基部微心形、楔形或歪斜，多少成羽狀深裂或缺刻；小裂片卵狀長圓形，常成羽狀缺刻，邊緣具鋸齒狀牙齒，表面被較稀疏的微細伏毛，背面密生短茸毛，呈灰白色；復傘形花序；傘梗20～40；無總苞片；花瓣白色，二型；雙懸果倒卵狀圓形或廣橢圓形。
生境：生于河岸、草甸、濕草地、林下。
分布：林區各地均有分布。
經濟價值：幼苗、嫩莖葉可食；老山芹經適當開水焯一下，可做湯、包餡、涼拌菜、醋菜、醬菜、蘸醬菜等。
采集和貯存：每年5—6月采集幼苗、嫩莖葉；一般開水焯一下，冷凍或鹽漬貯存。林區短毛獨活（Her a cl eum moel l endor f f i i）具有同等食用價值，與本種主要區別：傘梗1～20；具總苞片；葉背面脈上或全面疏生短毛，不為灰白色。葉一回羽狀分裂，側生小葉多為淺裂，稀中裂或深裂，裂片通常不再分裂。
（張重嶺）
