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包文君
2024-04-03
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別名：山白菜
鑒別特征：菊科東風菜屬多年生草本植物。50—100厘米。莖直立，粗壯，有縱條棱。基生葉與莖下部葉心形，先端銳尖，基部心形或淺心形，邊緣有具小尖頭的牙齒或重牙齒，上面綠色，下面淡綠色，兩面疏生糙硬毛。頭狀花序多數，在莖頂排列成圓錐傘房狀；總苞半球形，總苞片2～3層，矩圓形，鈍尖，邊緣膜質，有緣毛；舌狀花雌性，白色，約10朵，舌片條狀矩圓形，先端鈍；管狀花兩性，黃色，上部膨大，5齒裂，裂片反卷。瘦果圓柱形或橢圓。
生境：生于山坡闊葉林或針闊混交林下。
分布：林區東部、南部。
經濟價值：幼苗、嫩莖葉可食。可炒菜、燉菜、拌涼菜。每100克東風菜含水分76克，蛋白質2.7克，粗纖維2.8克，胡蘿卜素4.69毫克，尼克酸0.8毫克，維生素C28毫克。東風菜可增強人體免疫功能，東風菜富含胡蘿卜素和維生素C，有助于增強人體免疫功能，使人健康少病。東風菜還有清熱解毒，活血消腫的功效，現代科學發現，東風菜含有某些物質，具有解熱鎮痛，促進血液循環的作用。東風菜涼拌食用過量有可能導致泄瀉；另脾胃虛寒者慎食。
采集和貯存：每年5—6月采集。一般開水焯一下冷凍或鹽漬貯存。
（張重嶺）
