隋海濤
林區的深山里生長著許多山珍，蘑菇更是林區人秋季餐桌上必不可少的美味佳肴。吃著盤中的肉片炒蘑菇，我的思緒一下子被拉回到二十多年前……
在那個物資匱乏的年代，林場人家的一日三餐是非常單調的，人們盼望著山下的人能拿一些新鮮的蔬菜來林場賣，但也只有條件好的人家才能買得起，而對貧困的家庭來說，就得依仗夏秋季節大山深處長出來的蘑菇等山產品了。林區的蘑菇種類繁多，有長在落葉松林里的松樹蘑、樺樹林里的樺樹蘑，還有油蘑、白蘑、草蘑、粘團子等。每年的夏末秋初，人們吃過早飯就帶上水和干糧，每人背上一個大筐，三五成群地向深山進發。
采蘑菇的隊伍多為婦女、老人和孩子，成年男性幾乎沒有去的。因為，他們是干重體力活的，采山也分輕體力和重體力，像采樹塔就是重體力活，男人們大多愿意采樹塔，掙得錢也多。所以，當老人、婦女和孩子忙于在山中采蘑菇的時候，男人們寧愿在房前屋后閑溜達，也絕不會參與其中。
那年，我16歲，正在讀高中，由于身體瘦削孱弱，干不了重體力活，只能和姐姐們去山里采蘑菇。一大早母親就把油餅烙好，咸菜炒好，分裝進幾個方便袋發給姐夫姐姐，姐夫們要去采樹塔，姐姐們則領著我采蘑菇。一場秋雨過后，河邊的草甸子上，林間的青草地上，各色的蘑菇如雨后春筍般冒了出來，像一把把可愛的小雨傘。采蘑菇也需要經驗，莖稈空心的不要采，顏色鮮艷的不要采，不認識的更不要采。我們最喜歡采的要數樺樹蘑了，它營養豐富，聞起來還有一股濃郁的樺樹香味。
采回的蘑菇必須盡快加工，否則會很快腐爛。新鮮的蘑菇，不論炒著吃、燉著吃、熬湯吃，都是鮮美無比。撿了這么多的蘑菇一頓吃不了，母親就會用針線穿起來曬干了，留著過年的時候燉雞肉吃。她還將焯好的蘑菇晾涼，用水清洗干凈后，放入缸里腌上，這樣冬天就可以吃到鮮蘑菇了。
時光荏苒，歲月如梭，一晃二十幾年過去了，當年的情景依然歷歷在目。
王琦
2022-10-14
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