14
A+ 大
朱容頡
2017-09-22
3731呂瑞杭
印象里每年的臘月，家家戶戶都要做豆腐。那種鹵水點的豆腐，味道很純正，那種特有的清香至今留在我的腦海里。
年少時，天天盼著過年。因為過年就可以吃到豬肉，可以吃到豆腐，可以買鞭炮了。剛進入臘月，就數著指頭盼望著何時殺年豬，何時磨豆腐，何時買鞭炮。天天扯著母親的衣角問個不停，母親總是回答“快了，還怕不給你辦？”
殺年豬不是年年要殺的，也不是家家戶戶都要殺的。即使殺了年豬也要把好的豬肉賣掉，換回一些錢用，只能留一些豬頭，下水，豬血之類的食用。可豆腐就不一樣了，不僅年年必做，家家戶戶也都做，留著自己家食用，不對外賣的。
那時候，平時也有賣豆腐的小販，推著豆腐穿梭于大街小巷。一般人家也不天天買豆腐，只有在節日或者家里來客人了，要不就是家里有人過生日了，才舍得換一些豆腐。那時買豆腐的很少，家家戶戶都要種一些黃豆，八兩黃豆可以換回一斤豆腐。每每聽到賣豆腐的喊聲，我就往外跑，只是聞聞味也是覺得清香。那賣豆腐的人見家里有人出來就故意拉長著聲音喊“豆----腐---了----”，三個字聲音拉的很長，似乎要達到最高點時突然轉為下一個字，一氣呵成，高亢有力。賣豆腐的人故意在跑出人的門口多喊幾聲，久久不愿意離開，以待家長出門。見母親不出門，我就回家拉著母親換豆腐。母親實在拗不過我，就用碗端上一些黃豆換一些豆腐。賣豆腐的會用豆腐包單把碗擦拭一下，盛上豆腐才肯滿意的離去。母親端著豆腐回家有空了就包上一頓餃子，沒有時間就大蔥炒豆腐，吃著可香甜了。
因為我愛吃豆腐，第二天早上我會早早的醒來，催母親把豆腐包單揭開，看到滿滿的一筐豆腐，我的心里樂開了花。母親會親手給我做上幾頓大蔥炒豆腐，一白一綠，色香味俱佳，我百吃不厭。母親還會做上幾頓白菜豆腐餃子，那可是我的最愛。吃著母親做的白菜豆腐餃子，再好的山珍海味我也不眼氣。
現在的人們，可以天天吃上豆腐，有的已經吃膩了，開始大魚大肉的胡吃海塞了，于是吃出了許多“富貴病”。難怪有這樣的流傳“魚生火，肉生痰，豆腐白菜保平安”。然而我仍然喜歡豆腐這樣的清淡飲食，久吃不厭。豆腐的吃法很多，還有小蔥拌豆腐，凍豆腐，豆腐皮，豆腐乳等等，都是我的嗜好。或許正成為一種新的理念，正在走向千家萬戶。
