沈立婷
人生寒暑47載，第一次想秋日能夠無限延長，或是只有白日沒有黑夜，讓我有充足的時間，做想做的事。細(xì)數(shù)自己忙碌的原因，好像都是圍繞秋儲。
如果說往年是為了不讓菜園閑置而種菜，今年我則花費了大量的心思、時間和精力。從購買菜籽開始，耐寒、早熟、抗病、新奇的菜籽成為首選，有了好的種子，菜園里便結(jié)出了金黃色的角瓜、長出了紫紅色的生菜、零下5攝氏度依舊生長著的烏塌菜。眼見大頭菜圓實如同足球般大小、菜花潔白如同瓷盤般晶瑩、西紅柿紅艷如同少女般羞澀，蘿卜大半個身子露在土外、南瓜變成一個個圓胖子，地里的蔬菜大量成熟，為了不讓這些菜腐爛、長斑，不讓自己辛苦半年的成果香消玉殞，我開始學(xué)習(xí)秋季儲菜小竅門。
從未接觸過秋儲的我，打開萬能的抖音，按照抖音視頻的方式有樣學(xué)樣，仿佛打開一扇新世界的大門，第一次知道老百姓秋儲的智慧太強(qiáng)大了。就拿豆角來說，可以將它剪成絲曬干，打水焯冷凍，過遍水腌咸，總之方法很多，讓我在凍菜、曬菜、腌菜的路上一路前行，大有勢不可擋之勢。
第一次知道凍菜有很多方式。分焯水凍的、不焯水凍的，焯水凍的又分水里需要加鹽的、加豆油的、加小蘇打的。不焯水的分腌出水分后速凍的、直接速凍的。第一次知道曬干菜有很多要求。分切絲、切塊、切片。切絲的不能太細(xì)、切塊的不能太大、切片的不能太薄。第一次知道腌咸菜有很多種類。分油咸菜、碎咸菜、醬咸菜、泡菜、酸菜。碎咸菜隔夜即可食用，油咸菜放置三天可以食用，酸菜滿月才可以食用，太多的第一次讓我手忙腳亂。
本想對我每天精心照料的蔬菜們施一個“美人計”，能夠曬什么都成功，腌什么都美味，凍什么都色鮮，事實卻是啪啪打臉。看見抖音上金黃色的土豆干我動心了，煮了滿滿一大鍋小土豆，歷經(jīng)兩個小時才將他們剝得一絲不掛。在切的時候，卻遇到了困難，不知道是土豆煮得太爛，還是切得太薄，總是不能切成片，半個小時下去，只有少數(shù)土豆片還算完整，其余的都變成了土豆泥，以至于一大鍋土豆只曬出一斤左右的土豆干，值得欣慰的是曬后的土豆干是我想要的金黃色。
菜園里的蔬菜在上凍前都被我安排妥帖，一個冰箱、一個冰柜都被我塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，干菜也把三個布袋子撐得鼓鼓的。秋儲雖然讓我異常忙碌，但是仍希望所有人能和我一樣倉房有“貨”，心中不慌，開開心心度過每一個冬天。
王琦
2022-10-14
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