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張淳源
2018-12-14
4020隋海濤
所謂大興安嶺。自然山嶺相連，山那邊是嶺，嶺那邊是山。老舍先生曾說，大興安嶺有興國安邦之意，興國安邦自然離不開人，第一代務林人曾被世人稱作“林老大”，這絕無蔑視污化之意。林區人靠伐木撐起新天地，不怕苦、不怕冷、不怕死，玩命地在山場上干，地方政府有修路架橋等需要，“林老大”便拿出伐下木頭掙下的錢，慷慨捐贈，該掏腰包的掏，不該掏腰包的也掏。豪爽、好客、仗義，敢作敢為。在歷史的演進中，酒是“林老大”的靈魂，盡管來自五湖四海，但他們對酒的熱愛是一致的，盡管他們也受到外來文化的交匯融合的影響，但他們仍然透出一種率真粗獷豪邁的原始情調。
第一代務林人的勞動保護之一就有酒，因為極寒的天氣很容易將在山場上勞動的工人凍傷甚至凍死，可以想象，那些咬定青山不放松的漢子，在風雪嚴寒、辛苦艱險中飲下烈酒，在他們一聲聲嗨喲、嗨喲雄壯的抬木號子中，深山老林變成了林業局，工棚子變成了家屬院，林業工人的粗獷仗義，東北民俗的豪放無忌都蘊藏在這濃烈的酒中。
遙想蘇軾坐在豪放派的頭把交椅上，吟詩作對也是醉意朦朧：“酒醒還醉醉還醒，一笑人間今古。”想象一下我們林業工人在楞場上靠著酒勁大干苦干那英雄形象吧：沖著最粗的木頭大喊一聲：我來這個，誰跟我過招？“誰服誰？我來跟你抬。”“大小肩、前后杠隨你挑。”“抬就抬，誰怵你。”“聽我打號勒，哈腰掛。”只見兩個漢子腳尖往里扣，腳跟向外微撇，呈里八字，蹲下身子，抬起木頭腰板挺得直溜的。
順利的抬完木頭，兩位漢子雖然誰也不服誰，也真是惺惺相惜，到了晚間倒滿濃烈的白酒，就著幾粒鹽豆，半塊咸菜疙瘩照喝不誤，一醉方休。林區人熱情豪放，在山場干了一天的活兒，最高興的莫過于邀請工友到家里一頓海喝，這是我的親身經歷，父親就是個伐木工，我從小是在他的酒桌下長大的，林業工人喝酒大多拉長桌，喝酒談論的最多的也就是山場上的那些事，但最讓我難以忘懷的是他們的行酒令，喊得震天動地，小時候不知道行酒令的蘊意，直到現在我真切地感受到了那是一種深山老林里另類的酒文化，透著不服輸的韌勁，蘊藏著好客情愫，同時也代表著林業工人“以和為貴”的樸素情懷。
劃拳時振聾發聵的大呼小叫，看似滑稽，其實挺有講究，吹拳，拇戰，行酒令，甩拳，就好像武術名家，戰斗開始。吹拳伊始，也有講究，伸出拳頭，五指攤開，平輩就叫：兄弟好啦。隔輩就叫：爺倆好啦。待呼腔拉調協調了，便正式開戰。
只見父親和工友舞舞旋旋地呼喊著、吆喝著、比劃著，惹得四鄰的婦女和小孩也在一旁圍觀，弄得笑聲滿堂，酒香滿屋，快樂的味道彌漫著板夾泥房屋內。入宴如觀景，舉杯“同心酒”，“三杯三巡”方入境。宴間杯舞盞轉，行酒令不停，最終以客興激昂，賓醉為度。
酒的確是好東西，務林人在父輩的影響下，對酒的依賴已超乎味蕾的需要，更是一種情愫。在大興安嶺吃請，不喝酒是不行的，請客的大方地喝，被請的不好意思不喝，怕抹殺東家的臉面，酒的氣息經久彌漫，人與人之間厚重樸實的情感就這樣建立了。酒是這片山林上的魂，如游絲從地底下緩緩升起，穿越時光隧道，從深山老林抵達現在的城市鄉鎮。大興安嶺又是多民族聚集的地方，諸多民族，各具特色，各有所好。鄂溫克族人善游牧，蒙古族人能歌舞，鄂倫春族人好狩獵，漢族人事耕。唯獨對于酒，乃眾家之所好。出獵出牧，以酒壯行；婚喪嫁娶，以酒待客；你來我往，以酒會友；凡歌舞，則以酒助興；遇風雨，則以酒御寒；逢不幸，則以酒澆愁。譬如林區小鎮大都有燒坊酒廠，以產高粱玉米酒聞名。用甘泉雪溪之水，釀造出醇香佳醪，負盛名的如圖里河“蒙汗王”白酒、甘河“鮮卑源”啤酒等等。大興安嶺如此的神奇雄渾之地，如此深厚的文化淵源，如此質樸的林俗民風，她的子民們愛喝酒怪誰呢？喝醉酒又怪誰呢？
“水乃酒之魂，好水釀好酒”，大興安嶺酒好，源于水的清冽甘甜，酒在什么樣的環境中誕生，就像人在成長過程中和誰生活在一起，將直接影響到品質。當然了，出名的酒廠做酒的秘方都是保密的，我們可以總結著名酒廠釀酒的經驗，就可以管窺一斑。好酒得“人必得其精，曲必得其時，器必得其潔，火必得其緩，水必得其甘，高粱必得其實，缸必得其濕。”一杯酒，斟滿，端起，倒入口中，幾秒鐘的事。就釀酒而言，卻是個精細的系統工程。所以說，林區的美酒是天地的造物，是糧食的精華，是森林中的山川、河流、植物、動物共同的創造，林區的好山、好水、好糧、好陽光，釀出來的酒想不好喝都難！
酒是大地之子，是有生命和記憶的。人是酒的承載者，透過酒可看出人的心情乃至品質，林區的男人秉承著大興安嶺人艱苦奮斗、無私奉獻的精神，櫛風沐雨，爬冰臥雪，乘著酒意說干就干，把千萬良材運往祖國的四面八方，有力地支援了國家建設。酒醒了，該回家回家，該干活干活，該向媳婦妥協就妥協，不失為大丈夫。可見人的性格稟賦在酒的助力下充滿悲喜歡愁，酒事即人事，隱含著事理，酒所蘊涵的一切，比酒本身更深遠。
當然了，酒是好酒，喝到肚里就不一樣了。清人袁枚在《隨園食單》中寫道：余謂燒酒者，人中之光棍，縣中之酷吏也。打擂臺，非光棍不可；除盜賊，非酷吏不可；驅風寒，消積滯，非燒酒不可。”有些品質不好的人，喝了酒就原形畢露了，庸俗“酒文化”，完全消泯了酒讓人們轉向內心，尋求本我、真我的獨特價值。如今的酒桌上，也不乏說的是“場面話”，喝的是勉強酒，飲酒者痛苦大于快樂，壓抑多于釋放的現象。為圖“表現”而拼酒、斗酒，與真正的“文化”是沾不上邊。更有甚者喝完酒口無遮攔，說大話、套話、傳瞎話、謊話、做傻事、瘋事。光棍，一身怨氣；怨婦，一身媚氣，酷吏，一身邪氣，把全身的負能量發泄出來，毫無風雅意趣。招笑的事有之，譬如老一輩說現在的年輕人喝點酒就要“酒休”，一躺就是一天，和前輩們在山場靠著酒勁伐木那種戰天斗地的精神形成了鮮明的對比。或許吧，每一個懶人酒后都會來一個“回籠覺”，難道每一次酒醉后的睡眠都有一個“黃粱美夢”？林區歷史的酒文化，巔峰體驗，暢暢快快，洋洋灑灑，屬于豪放派，剛健，張揚。大興安嶺人精神在酒的浸潤下愈發光芒，時間愈久，愈歷久彌新，這才是我們值得永久繼承和推崇的…….
