隋海濤
我的父親母親是典型的河北農村人，長期農業社會造就了男主外，女主內的家庭分工格局。在關中農村地區，蒸饃是農村家庭婦女的必備手藝，就跟會搟面一樣，是評判一個家庭婦女家務方面達不達標的基本標準。
我們家也一樣，父親來到東北林區伐木頭，母親跟隨父親一同來到這里，母親在家庭中除了擔負重體力勞動外，還要負責一家老小的吃食。做飯也是一門手藝，母親自小從娘家學的廚藝就派上用場了，過去女人的賢良淑德都是在娘家養成的，可見男人要找一個門風正人家的女子多么重要。因為母親是河北人，所以稱饅頭為“饃饃”，母親蒸的饃饃勁道，面香味兒十足。母親辛苦操勞一輩子，不知道做了多少頓飯、蒸了多少鍋饃，給童年的我留下了難以忘懷的蒸饃味道。記得母親把酵子用搟面杖搟碎，放到盆里，加入一些溫水，再加入一些白面粉，用筷子攪拌均勻，成面糊狀，然后放到炕上較熱的地方發酵。第二天早上她在面糊里加入許多面粉，使勁地揉搓，直到把面揉搓得光光的，既不沾手又不沾盆。母親除了會蒸圓饃饃，還會蒸石榴、桃子、蘋果、樹葉、花朵、老鼠、魚、兔子等形狀的花饃。
每到過年的時候，母親就會給我們姐弟蒸年饃。那時候，雖然家里經濟條件不好，但母親至少要蒸上三四鍋年饃。做得最多的是普通的圓饃，然后就是各式各樣的花饃，有糖包、紅薯包、棗花饃、動物饃等。年饃蒸熟了，母親端來色素水，給葉子涂上綠色，給桃子涂上紅色，給小兔點上紅眼睛……既好看又好吃。母親還會蒸魚饃饃，一人一個，象征吉慶有余；蒸“福祿神”，是給父親的，吃了會五福臨門，全家都跟著享福；蒸壽桃是大年初一至初五，還有正月十五供奉列祖列宗的，以示孝敬，護佑后代人丁興旺，家業昌盛……蒸完饃饃還得留一小塊酵面，用作平時蒸饃的酵子，意為年年發，天天發。母親似乎把對全家的愛都給予在一個小小的饃饃上，這似乎是她全部感情的寄托。
一直忘不了母親蒸的饃饃味兒，真香！已經43歲的我在母親面前還是個孩子，能夠每頓飯吃到母親親手蒸的饃，那是一件多么幸福美好的事情，因為那是母親的味道，令我回味無窮，一輩子也無法忘記……
王琦
2021-09-30
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