吳芙蓉
午餐時，一盤香其醬拌婆婆丁被端上餐桌，我驚喜萬分，立即大快朵頤 ，嫩小的婆婆丁略有苦味，但清香爽口，一種久違的春天的味道在舌尖彌漫。
在大興安嶺林區，3月剛過，婆婆丁便從朝陽、窩風、潮濕的田間、地頭、草甸子里悄悄地探出頭來。這時的婆婆丁最為鮮嫩可口，清炒、涼拌或者包餡，味道都是鮮美無比的。
我出生在20世紀70年代，對野菜有著一份難以割舍的情感。林區天氣寒冷、物資匱乏，青菜更是稀缺。到了春天，人們常吃的菜只有酸菜和一些干菜。這時，野菜就成了一般家庭中“度春荒”不可或缺的伙食補助。
每年3月末，我和小伙伴們便開始了挖野菜的生活。放學后，我們三五結伴挎著柳條筐，拿上小鏟子，走向山坡原野，去挖一些能吃的野菜。婆婆丁、水芹菜、莧菜、曲麻菜、馬蹄菜、燕尾菜、柳蒿芽等野菜，除了最為簡單的蘸醬食用以外，聰慧的媽媽還會將其焯水后剁碎，用豬油調餡，然后把玉米面用開水燙過，摻上少量的白面做面皮，做成玉米面的野菜團。雖然是素菜團子，但在那個吃油用勺量的年代，拌了豬油的菜團子著實撫慰了我們缺少油水的胃。
野菜留給我的回憶總是溫暖的。記得那是20世紀90年代的春天，母親回老家去照顧年邁的外婆，愛人又常年出差在外，讓不會做飯的我覺得有種無依無靠的凄苦。那時，六舅一家還在小鎮上生活。六舅家生活并不富裕，但那段時間，他們卻承擔起我的一日三餐。那時小鎮的物資還算豐富，但是春季青菜貴得離譜，舅媽為了讓我吃好，每天下班后就去采野菜，用各種野菜來調劑我們的一日三餐。舅媽將采回來的野菜焯水后或放上辣椒油等調料涼拌或加上土豆、豬肉燉成湯。最讓我難忘的是舅媽蒸的野菜餡的大包子。舅媽算計好我的下班時間，總是在我進屋的那一刻揭開鍋蓋，熱氣騰騰的包子散發出陣陣誘人的香氣，我迫不及待地拿起一個滾燙的包子，輕輕地咬上一口，包子的汁液便溢滿口腔，一股野菜特有的鮮香氣混著肉香頓時彌散開來。舅媽知道我不吃肥肉，然而，野菜又喜油，所以，每次做餡的時候就悄悄地把肥肉剁成泥，攪拌到餡料里，把瘦肉切成丁，然后，善意地告訴我，沒放肥肉，放心吃吧！剁成肉泥的肥肉加熱便化成油水，被野菜吸收成湯汁，包子才會變得味美多汁。
“嚼得菜根香，百事皆可做。”在春天這個孕育生命的季節，讓我們與這種自然孕育出來的最樸素的生命親密接觸吧！這里面有溫暖的回憶、有文化的傳承、有人性的本真、有美好的寓意，有人類與食物之間最原始、最神圣的情感傳遞。
王琦
2023-04-21
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