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       家宴曾是被寄托了最多情感心緒的味覺記憶，也是一種回不去的集體記憶與中國傳統生活美學的獨特風景。2018年終歲尾，中信出版·大方重磅推出臺灣作家、美食家王宣一女士（1955-2015）的文化隨筆《國宴與家宴》———這是一個關于家的光陰故事，也是漫不經心間極具人情味的傳統飲宴文化的一次重生，而書中詳細記錄的一張張家族菜譜，更細膩勾畫并傳承了老一代江浙菜的風貌。
　　王宣一出生于臺北，東吳大學中文系畢業。其夫是臺北著名的作家、出版人、商人、電影人詹宏志。東吳大學中文系畢業，曾任《時報周刊》編輯，離開媒體后從事文字創作，一九九○年起開始發表作品，連續兩年拿下臺灣聯合報文學獎。
　　王宣一祖上是浙江名門世家，與金庸（查良鏞）的查家以及徐志摩的徐家都有世交或姻親關系。江浙世家的身世背景，使王宣一從小就培養了敏銳的味蕾，并因此獲邀擔任餐廳顧問，同時受邀撰寫美食專欄。二○○三年，她在臺灣《中國時報》發表了追憶母親許聞騄的散文《國宴與家宴》，引起廣大回響。
　　因為菜肴描摹細致，對母親與家宴味道的懷念雋永感人，書出版后，王宣一被人稱為“美食作家”。她秉持“廚藝無他，唯用心而已”的信念，著手研究各地佳肴的烹飪方法，并開啟了自己另一個創作途徑──飲膳創作。
　　                                                    料理是重要的文化傳承
　　《國宴與家宴》是王宣一以母親認真做飯、用心待客的家族故事為出發點，回憶幼時圍在廚房飯廳，目光追隨著一位活潑時髦、溫暖歡樂、能干寬厚、“有大將之風”的家庭主婦，記錄下的一幕又一幕動人的美食記憶與熱鬧的宴客情景。可以說，它既是一個家的光陰故事，也是對家與親人的懷念畫卷，更在不經心間記錄了極具人情味的傳統飲宴文化。
　　宣一在世時，詹府每年也舉辦逾100場家宴，座上賓既有為數眾多的島內外各界名人，讓他們透過一道道菜肴感受到主人的關照與情誼；也有提供各種食材的農婦漁夫，讓他們親眼見證自己的勞動成果受到的尊重，激勵他們更好地耕種養殖。可以說，詹府家宴是臺灣文化界一道勝景，甚至有人稱，沒有在詹宏志家吃過飯，就不算真正踏入臺灣文化圈……
　　在《國宴與家宴》別冊《在家宴客》中，詹宏志首次深情撰文，解釋他與妻子宣一的宴客哲學和令人印象深刻的宴客趣事，傳遞詹府認真做菜、用心待客的生活態度。
　　                                                    認真做菜，用心待客
　　在《國宴與家宴》中，王宣一透過對母親的回憶，詳細記述了母親從容大度的宴客之道、對食物認真的態度以及在宴會上的優雅儀態。而這些也精神也深深影響了宣一———這十幾年來，每一頓家宴、數百場宴席，王宣一都努力踐行著她的“認真做菜、用心待客”的宴客美學———她的請客有著古典的真誠馳走的情懷，又有著現代美食視野的不斷伸延的地平線。
　　之于母親，她是許聞騄手藝和精神的繼承者。宣一回憶時說：“母親一生宴客無數，不論大吃小吃，她總有本事前一分鐘在廚房忙得灰頭土臉，下一分鐘就輕輕松松端出一盤漂亮的菜，富富泰泰的好像不曾經歷過前面的油煙、忙亂，就做出來了。”這是一種非常積極的生活態度，不論內心藏有多少焦慮，生活里有多大困難，但智慧和從容令她不僅創造出了一桌好味道，也建立起一個陽光親密的家庭。宣一在這樣的家庭環境中成長，既浸染了母親接人待物的態度，又將母親的手藝繼承發揚。情真意切，令人動容。
　　而之于朋友，王宣一又是一個會利用做菜、請客，為她的朋友們創造出了無數美好的記憶的人。楊德昌、張北海、羅大佑、李宗盛等人都曾是王宣一家里的座上賓，他們都品嘗過宣一的手藝。張北海后來回憶是提到，他不僅在宣一家中品嘗各式美食，也常常聽宣一提及她的童年看母親做菜的往事，講述她的做菜心得。而他透過那些食物和那些講述做菜心得的談話，漸漸理解，宣一是那種“不求聞達于諸侯，只與知己知音共賞，在不知不覺中，繼承并延續了我中華民族偉大飲食文化的無名英雄。”
　　而在愛人眼里，那一道道家常但精致的食物，正是詹宏志和王宣一之間深厚感情和羈絆的見證。詹宏志說：“我們本來把宣一的做菜本事視為理所當然，那不過是身邊能干女性的一個例子，等到《國宴與家宴》刊登出來”，我們才意會到這是一個文化傳承。”詹宏志看見過這些年來王宣一為每席宴請所操持疾走的全部過程，也深刻理解宣一所秉持的那個“文化傳承”。在宣一離世之后，詹先生也主動接續了那個“文化傳承”，他開始代宣一完成她生前沒有請完的那些客，做她想繼續做的那些菜。
　　                                                   尊重食物就是尊重生活
　　我們中國人有漫長的飲食文化，也有宴請的講究和家宴的傳統。有時我們在飯桌上交朋友，有時我們在一杯酒里化干戈為玉帛。一頓飯有時代表一種鄉愁，一段飯有時也寄托了一種情思。一間四四方方的小廚房，一張簡簡單單的小餐桌，有時匯集的就是人生百味。因此尊重食物，就是尊重你的生活。
　　而王宣一在《國宴與家宴》這本書寫的就是關于這一間廚房、一張餐桌的故事。宣一回憶起母親的菜色時說那些味道已經永遠遺失在追不回的流金歲月之中，但她還是會按照母親生前留下的方法來烹煮，哪怕是難吃，也會知道原來難吃也是一種懷念和記憶的方法。
　　有時，最恒長的思念，其實不過就是一種味道。而《國宴與家宴》記述的，就是王宣一想追憶的那些味道。 □一葉