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■沈立婷

近日，滿歸森工公司白馬經(jīng)營管護中心食用菌基地大球蓋菇正悄悄地鉆出泥土，雪白圓潤的菌桿，紫紅帶點的菌蓋，三五成群地簇擁在菌床上，水靈靈的模樣，誘惑著人們的味蕾。

此時，滿歸地區(qū)已經(jīng)是冰天雪地，室內(nèi)外溫差50攝氏度左右，培養(yǎng)車間內(nèi)的濕度達到90％以上，大球蓋菇最高已經(jīng)長到15厘米，達到了采摘標準。工人小心翼翼地將大球蓋菇從菌床采下來，用小刀刮去菌桿底部的泥土，將大球蓋菇整整齊齊地碼放在筐里，新鮮采摘的大球蓋菇，很快被鎮(zhèn)區(qū)的幾個飯店搶購一空。

據(jù)基地負責人介紹，大球蓋菇可以一直采摘到明年1月底，為年夜飯的餐桌上增添一道“新鮮美味”。

據(jù)了解，從今年2月份起，食用菌基地工作人員選擇健康的母種制作菌種，然后進行菌袋灌裝、高溫滅菌、菌種接種、入庫培養(yǎng)等一系列工序，完成了10萬袋大球蓋菇的生產(chǎn)任務。為了觀察大球蓋菇適宜在哪個季節(jié)培育，工作人員5月份在室外選擇一塊開闊的空地，種植5萬袋菌種，經(jīng)過兩個月的生長喜獲豐收。今年9月，基地將剩余的5萬袋菌種種植在室內(nèi)，播種在泥土和碎草混雜的菌床上，經(jīng)過近3個月的生長，終于迎來采摘階段。經(jīng)過反復的實驗對比，無論夏季還是冬季，大球蓋菇均長勢良好。

目前，基地已經(jīng)熟練掌握大球蓋菇種植技術，讓素有“赤松茸”美譽的大球蓋菇落戶滿歸，成為除黑木耳外的又一“王牌成員”?？紤]到鮮品不易保存，基地還通過日光晾曬、烘干機烘干等方式，延長大球蓋菇的保存期限，讓人們四季都能品嘗美食。