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王琦
2025-06-19
4931馬德林
進(jìn)入六月，家鄉(xiāng)小鎮(zhèn)的街道胡同，但凡長草的地方，就能看到“婆婆丁”花，“婆婆丁”又名蒲公英，是林區(qū)知名的山野菜。每年這時，漫山遍野的婆婆丁花開得金燦燦的，像鑲嵌草地里的金色星星，在明媚的陽光下閃閃發(fā)光，比金子還耀眼。遠(yuǎn)山的森林繁茂了，濕地的草甸子沁出嫩綠，布谷鳥的叫聲正洪亮，鳴脆山谷。
婆婆丁在一年有三個階段，一是嫩的時候被稱作野菜，挖著吃；二是開花時到了賞花期；三是開過花后，婆婆丁“老”了，具有了藥性，帶根挖回家用水洗凈曬干儲藏，冬天泡水喝。婆婆丁開花，便是稠李子、山丁子、榆葉梅樹開花的時候，巍巍的大興安嶺已成名副其實的“桃花源”。這時的婆婆丁已經(jīng)到了不能食用的階段，人們也不再挖婆婆丁吃了。之前挖來的婆婆丁就晾干儲藏，據(jù)說能預(yù)防感冒發(fā)燒上火。婆婆丁的藥用價值并非空穴來風(fēng)，據(jù)資料記載：婆婆丁被稱為藥草皇后，不僅是食材，還是藥材和茶飲，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，有清熱解毒、消腫散結(jié)、清肝明目的作用，每年春天，生活在林區(qū)的人常會挖婆婆丁回來蘸醬吃，算是一種季節(jié)性的美味佳肴了。
記得小時候，人們的生活條件都不好。冬天，菜窖的土豆子算是能過一冬天的菜。像白菜、大頭菜這樣的菜類不好儲存，頂多放到過年前后。為了冬天能吃到青菜，百姓入冬，就把菜放到院子里挖的深菜窖，天冷了，用棉被封好菜窖口，能放到臘月。后來，人們發(fā)明了腌菜，把卜留克腌成咸菜，白菜腌成酸菜，家家門口放兩個腌菜大缸。一進(jìn)門，就能聞到一股腌菜味兒。
到了春天，冰雪消融，門外杖子邊的青草冒芽，柳樹枝頭結(jié)滿毛毛狗的時候，婆婆丁就能挖著吃了。人們拎著大筐小簍，拿著小刀，在野外尋找婆婆丁的身影，將婆婆丁從土里挖出，回家擇干凈，將又小又嫩的婆婆丁放到飯盆里用涼水泡上一宿，第二天早晨，婆婆丁的葉子就都支棱起來了。吃飯時，舀上一碗自家做的豆瓣醬，把婆婆丁團(tuán)成小團(tuán)，蘸上醬，放到嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，用醬的咸味抵消婆婆丁的苦味，嘴里苦中生香，瞬間胃口大開。
如今，林區(qū)人的生活條件好了，每天大魚大肉吃膩了，還是會常常惦念婆婆丁的味道。有時間的就去野外挖，沒有時間去挖的，就去早晨的菜市場，買上幾斤婆婆丁回家吃。
當(dāng)婆婆丁開花時，林區(qū)的青菜也該上市了，柳蒿芽、蕨菜、老山芹、螫麻子……擺滿了市場的攤位，種類豐富，想吃哪樣都能買到。雖說吃婆婆丁的人多，可婆婆丁怎么挖也挖不完。婆婆丁花就開在人們挖婆婆丁的草原上，開花時，種子則成熟變成白色冠毛結(jié)成的小絨球，經(jīng)風(fēng)一吹，每一顆種子都像一個小傘兵，飄浮在空中，隨風(fēng)飄向遠(yuǎn)方，落下沾土就生根生長。人們挖過的地方留下根，明年還能生長，它的生命力之強(qiáng)，有著“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生”的堅韌。此外，婆婆丁花的自我保護(hù)意識也特別強(qiáng)，只有在天氣晴朗，陽光燦爛的時候綻放光華。陰天或黑天都會卷成花骨朵。如是晴天但風(fēng)大，刮起灰塵，婆婆丁花同樣會收起花朵。
婆婆丁花是美麗的花，它率先開在大興安嶺的千山萬壑，自是“荒坡野徑自安家，不羨名園富貴花”。這也意味著林區(qū)的天氣一天天變得炎熱起來，屆時，青山含黛，百鳥爭鳴，鳥語花香，河水潺潺而來……
