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 呂瑞航

       端午節(jié)這天，吃著香甜的粽子，不免想起兒時(shí)母親包的粽子。那種香甜味至今還在我的心里甜滋滋，香噴噴的。

      母親包的粽子不僅好吃，可口，而且形狀還好看，不漏米，不破口。

      端午節(jié)大多在麥?zhǔn)斓那跋Αｋm然地里的農(nóng)活多了，母親還是要抽時(shí)間在端午節(jié)的前一天包上一鍋好吃的粽子來。

      母親先用清水泡好又白又大的江米和又大又紅的甜棗，再把剪好的麥秸稈和粽葉放進(jìn)水里煮。讓麥秸稈更加有韌性，讓粽葉更軟。煮好后，母親將江米、大棗、粽葉、麥秸稈依次放在伸手可及的地方，再準(zhǔn)備一個(gè)筐放包好的粽子。我閑來無事，搬個(gè)小凳坐在母親的對(duì)面，仔細(xì)地看著，時(shí)不時(shí)的偷吃一枚紅棗。

      母親的動(dòng)作很熟練，先從粽葉盆里取出兩片粽葉，左手中指和食指夾住葉尾，右手抓住粽葉的前端，按長(zhǎng)短比例手腕一轉(zhuǎn)將粽葉折成漏斗狀。左手握住，右手取來一些江米放進(jìn)漏斗底部，再放進(jìn)一至二枚紅棗，最后再放進(jìn)一些江米，將近滿口時(shí)少留一些空隙，因?yàn)榻资軣嵋蛎洠@樣不易裂口。隨即將多出漏斗那部分粽葉折過去蓋住漏斗口，并趁勢(shì)在粽子身上纏來纏去的，最后就嚴(yán)絲合縫了，成了一個(gè)方正的錐形狀。左手拿粽子，右手麻利的抽出一根長(zhǎng)短早已備好的麥秸稈，用牙咬住一頭，手捏住一頭，很有規(guī)律的在粽子上面纏上幾圈，完了以一個(gè)活頭打結(jié)，一個(gè)碩大豐滿的粽子就緊緊地捆好，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)扔進(jìn)筐里也不會(huì)散開變形。母親動(dòng)作嫻熟的包著粽子，臉上露著笑容，像一幅優(yōu)美的圖畫深深的印在我的腦海中。

      母親經(jīng)驗(yàn)豐富，最后的江米、粽葉、紅棗差不多一塊用完。盛粽子的筐子也就滿了。天色已黑，母親先將大鐵鍋的底部放進(jìn)一個(gè)鋁制的篦子，再把粽子放進(jìn)篦子上，一層層的擺好，擺實(shí)，放上一塊干凈的木板，木板上壓上青石板。倒進(jìn)清水至剛剛淹沒木板為宜，蓋上鍋蓋。抱回早已劈好的干柴，先大火燒開再小火慢煮。我常常蹲在母親的身邊，聞著粽子味不愿意走開，母親不時(shí)的往灶膛里添柴，火苗照映著母親的臉上，閃著慈祥的紅光。母親聽到我肚子的“咕咕”聲，對(duì)我說：“不能急，慢慢的煮好才能出味，明早讓你吃上香甜的粽子。”

      我惦記著粽子，端午當(dāng)天，我早早的起來找母親要粽子。母親拉著我的手給我洗凈了手臉。到廚房揭開剛剛熄火的大鐵鍋，取出一個(gè)粽子撥到碗里，那粽子跟玉塊一樣，寶石般的紅棗與江米黏在一起，白里泛著油紅和油黃，粽香繚繞著直鉆人的鼻孔，吃上一口，軟軟的，滑滑的，嘴里全是香甜和甜香。

      我后來外出求學(xué)和工作了，有時(shí)候端午節(jié)不能回家，在外面吃了不少的粽子，但是再?zèng)]有吃出母親包的粽子的那種粽子味。

      現(xiàn)在，母親臥床了，需要子女們的照顧。再也不能吃上母親包的粽子了。由于機(jī)械化割麥，也很難找到心里想念的那種麥秸稈了，取而代之的是棉線、包裝繩。母親包的粽子體型大、量飽、味香、口感甜。有家的感覺，有愛的感覺，給人的不僅僅是獨(dú)特的味道，還有飄著炊煙的鄉(xiāng)土和剪不斷的鄉(xiāng)情，留在歲月里蕩漾。