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■李惠娜

為迎接即將到來的旅游旺季，連日來，綽爾森工公司興隆賓館全員上陣，對各種山野菜加工處理，著力讓游客品嘗到最鮮美的山野風味。

走進加工現場，一派繁忙景象映入眼簾。柴油灶轟鳴運轉，鍋內沸水翻涌，濕熱的蒸汽裹挾著野菜清香撲面而來；燕尾、柳蒿芽、升麻（苦樂芽）、紫毛蕨、山芹菜、山韭菜等山野菜堆積如山，員工熟練地按照品種、規格分揀，精心挑選每一根野菜，留下最鮮嫩、最優質的部分。

為鎖住山野菜的新鮮與營養，他們嚴格遵循標準化流程，將分類后的野菜依次焯水。廚師憑借多年經驗精準把控出鍋時間，讓每一種野菜保持最佳的“色、味、型”；焯水后迅速投涼，最大限度保留食材的脆嫩口感；最后按標準分量分裝冷凍，確保食材從源頭到儲存每個環節安全衛生。

近年來，該公司在提升服務與接待能力的同時，不斷深耕山野菜菜品創新，推出山野菜餡水餃、蒸餃、包子等特色主食，讓山野美味以更多樣的形式走入食客生活。這些融合了傳統烹飪智慧與現代健康理念的“森林美食”，不僅讓游客領略到山野菜獨特的風味與豐富營養，更助力公司拓展了山野菜消費市場，滿足了游客對綠色食品的多元需求。

未來，該公司將繼續深挖山野菜資源潛力，研發更多創新菜品，從炒菜的鮮香、煮湯的醇厚到涼拌的清爽，全方位打造山野菜美食矩陣，讓興隆賓館成為山林食材走向餐桌的中轉站、引領綠色健康飲食潮流的風向標，為食宿行業注入新動能，探索出一條可持續發展的生態美食產業之路。