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包文君
2025-08-19
1170■本報通訊員 王剛 劉潔雪
8月5日，得耳布爾森工公司應(yīng)急事務(wù)中心餐廳內(nèi)香氣彌漫，一場融合員工智慧與舌尖藝術(shù)的廚藝秀精彩上演。作為該公司連續(xù)七年打造的品牌活動，第七屆“情系卡魯奔山品味森林美食”烹飪大賽吸引了11個基層單位、22名廚藝高手同臺競技，以森林饋贈的天然食材為“畫筆”，在砧板與爐灶間勾勒出味覺與視覺交織的雙重盛宴。
本屆美食大賽延續(xù)“森林食材＋創(chuàng)新烹飪”的傳統(tǒng)，圍繞“傳承林區(qū)飲食文化創(chuàng)新森林康養(yǎng)美食”主題，要求選手統(tǒng)一身著廚師服，將野生菌、山野菜、野生漿果等林區(qū)特產(chǎn)作為烹飪食材和創(chuàng)意源泉，每支參賽隊要在1小時30分鐘內(nèi)完成一道涼菜果蔬拼盤和兩道熱菜，從食材搭配到擺盤設(shè)計，彰顯“生態(tài)、健康、創(chuàng)意”理念。
涼菜制作環(huán)節(jié)，選手們以黃瓜、藍莓、樹莓、水果等為原料，精心雕琢出“綠水青山”“花開富貴”等造型，將自然景觀濃縮于方寸餐盤；熱菜比拼環(huán)節(jié)更是精彩激烈，選手們紛紛亮出“看家絕活”，“山野情懷”“脆皮山野菜”等菜品既保留了林區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味，又融入現(xiàn)代烹飪技法，讓評委與現(xiàn)場觀眾連連稱奇、大開眼界。
賽事特設(shè)“觀眾品鑒區(qū)”，33道佳肴在展示臺上依次排開，供員工群眾品嘗，現(xiàn)場人氣爆棚。“百果薈萃”“夏日綠蔭”等開胃涼菜率先被“一掃而空”；“生財有鹿”“赴湯蹈火”等熱菜因兼具辣味與山珍香氣，成為食客們的“品鑒首選”。
“平時只能在飯店吃到的特色菜，今天在現(xiàn)場就能免費品嘗，真是大飽口福！”現(xiàn)場觀眾邊吃邊豎起大拇指，對菜品贊不絕口。
評審團從“味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)、寓意、時間”六大維度綜合打分。經(jīng)過激烈角逐，森林病蟲害防治檢疫站獲一等獎；萬年青經(jīng)營管護中心、應(yīng)急事務(wù)中心獲二等獎；綜合服務(wù)中心、森林調(diào)查設(shè)計大隊、青年嶺經(jīng)營管護中心獲三等獎。
近年來，得耳布爾森工公司依托卡魯奔國家濕地公園、卡魯奔露營地等優(yōu)質(zhì)旅游資源，持續(xù)開發(fā)山珍宴、森林下午茶等特色餐飲產(chǎn)品，將“舌尖美味”轉(zhuǎn)化為“旅游賣點”。連續(xù)舉辦七屆的“情系卡魯奔山品味森林美食”烹飪大賽，已成為公司的文化符號，展現(xiàn)了員工的創(chuàng)造力與凝聚力，成為推動“森林美食＋康養(yǎng)旅游”深度融合的生動實踐。
