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王景雙
2025-09-25
9382025年，白樺樹汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢如奔馬。
上半年，抖音電商平臺白樺樹汁銷售額突破12億元，同比激增834.8%，成為植物飲料細分賽道增速最快的品類。
黑龍江擁有全國最豐富的白樺樹資源，白樺樹汁年蘊藏量超900萬噸。2024年，全省規(guī)上白樺樹汁食品企業(yè)產(chǎn)值同比增長19%；今年前8個月，產(chǎn)值同比增長36%。
伊春是黑龍江省白樺樹資源核心富集區(qū)。1—8月，伊春市白樺樹汁產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值、營收分別同比增長133%、153%。前7個月，全市白樺樹汁產(chǎn)品營收占全省83.9%。
“當(dāng)前，伊春白樺樹汁產(chǎn)業(yè)正處于加速跑時期。”9月22日，在2025年黑龍江白樺樹汁產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會上，伊春市委書記董文琴說。
會上，來自全國各地的專家學(xué)者、企業(yè)協(xié)會及樺樹汁行業(yè)部門代表相聚林都，共同探討白樺樹汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。
內(nèi)卷時期抱團
9月21—23日，2025黑龍江白樺樹汁產(chǎn)業(yè)展銷訂貨會舉辦，14家本地企業(yè)與28家客商簽署4.2億元的訂貨協(xié)議。
黑龍江白樺樹汁產(chǎn)業(yè)展銷訂貨會現(xiàn)場 伊春市融媒體中心供圖
在政策支持和市場需求的雙重推動下，黑龍江省白樺樹汁產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，加工企業(yè)呈現(xiàn)倍增趨勢。全省現(xiàn)有白樺樹汁飲料生產(chǎn)企業(yè)70余家，其中規(guī)上企業(yè)16家，主要分布在伊春、大興安嶺、綏化等地。
以伊春市為例。目前，伊春白樺樹汁已形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，擁有食品、日化、保健等多個大類180多種產(chǎn)品。今年，全市樺樹汁采收量達12.99萬噸，同比增長118%。前8個月，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到3.85億元，同比增長133%。今年，全市新增樺樹汁企業(yè)4家，還有13個白樺樹汁項目正在建設(shè)。
“感覺大家都在內(nèi)卷，質(zhì)量、價格參差不齊。”伊春市九峰山養(yǎng)心谷公司董事長王常偉形容自己是一名剛剛踏入白樺樹汁產(chǎn)業(yè)的新兵。
“今年有很多新兵進入市場。”伊春市森林食品協(xié)會會長、伊春市鑫旺公司董事長劉文明說，因為市場火熱，眾多企業(yè)都在參與。
劉文明說：“現(xiàn)在更應(yīng)該堅守產(chǎn)品品質(zhì)，相信最后被市場選擇的產(chǎn)品、企業(yè)，能為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價的產(chǎn)品。”
“全省上百家相關(guān)企業(yè)，有的為搶訂單打價格戰(zhàn)，有的想做品牌推廣卻資金有限，甚至在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上也是各說各話，讓消費者很難分清好壞。”黑龍江省食品工業(yè)協(xié)會副會長于強表示，黑龍江白樺樹汁有資源、有品質(zhì)，但行業(yè)需要從小而散走向大而強。
近年來，黑龍江省食品工業(yè)協(xié)會持續(xù)推動抱團發(fā)展。于強指出：“要實現(xiàn)資源共享、風(fēng)險共擔(dān)、利益共贏。去年，我們組織多家企業(yè)聯(lián)合采購生產(chǎn)原料，原材料成本降低12%。中小企業(yè)研發(fā)能力弱，我們對接了省農(nóng)科院、東北農(nóng)大，建立技術(shù)幫扶小組，幫3家企業(yè)解決深加工保鮮難題，推出了常溫保存的白樺樹汁產(chǎn)品。”
要讓抱團真正見效，需要制定統(tǒng)一的生產(chǎn)、加工、包裝規(guī)范，明確原料采集標(biāo)準(zhǔn)、微生物控制指標(biāo)，還要搭建政企溝通橋梁，爭取產(chǎn)品研發(fā)、市場推廣的扶持政策，把單打獨斗變成集團沖鋒。
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范市場
“好產(chǎn)品賣不出去、好品牌沒人知道，這是很多企業(yè)面臨的難題。”品飲匯創(chuàng)始人胡玉文在圓桌對話中表示，行業(yè)小而散、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等問題，讓不少企業(yè)陷入困境。
近年來，伊春市高度重視白樺樹汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展。白樺樹汁產(chǎn)品在哈洽會、西雅國際食品展等大型展會上簽約額突破億元，并遠銷香港和澳門。全市現(xiàn)有白樺樹汁生產(chǎn)企業(yè)23家、占全省30.7%，規(guī)上企業(yè)6戶、占全省35.3%。產(chǎn)品類型豐富，包括原汁、濃縮液、發(fā)酵品、酒類和日化等五大類180多個品種。
早在2018年，伊春當(dāng)?shù)仄髽I(yè)即牽頭起草3項白樺樹汁食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。目前，全市共制定地方標(biāo)準(zhǔn)3項、團體標(biāo)準(zhǔn)2項、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)46項，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)走在全國前列。
本次白樺樹汁產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會新發(fā)布《白樺樹汁生產(chǎn)加工規(guī)范》《白樺樹汁中總多酚的測定》《白樺樹汁分級標(biāo)準(zhǔn)》3項團體標(biāo)準(zhǔn)。
“3項團體標(biāo)準(zhǔn)相互銜接，填補了行業(yè)空白。”黑龍江省輕工科學(xué)技術(shù)研究院院長趙云財介紹，《白樺樹汁分級標(biāo)準(zhǔn)》清晰界定不同等級樺樹汁的質(zhì)量要求，引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，激勵企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)。《白樺樹汁中總多酚的測定》提供了科學(xué)、統(tǒng)一的質(zhì)量評判依據(jù)，為市場監(jiān)管和企業(yè)自控提供了技術(shù)支撐。《白樺樹汁生產(chǎn)加工規(guī)范》則從原料進場到成品出廠的全流程設(shè)定了嚴格的生產(chǎn)加工規(guī)范和質(zhì)量安全控制環(huán)節(jié)。
“3項團體標(biāo)準(zhǔn)的實施將提升行業(yè)整體技術(shù)水平與產(chǎn)品信譽度。”劉文明強調(diào)，“接下來，協(xié)會在伊春市各白樺樹汁生產(chǎn)會員單位會逐一落實使用這些標(biāo)準(zhǔn)。”
直面三大痛點
2025年，上至一、二線城市商超，下至五線城市的小賣部，隨處可見印有“源自小興安嶺北緯47°”“含60多種營養(yǎng)元素”字樣的白樺樹汁產(chǎn)品。
黑龍江省林草局黨組成員，省林科院黨組書記、院長李洪林表示：“盡管發(fā)展迅速，全省白樺樹汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨三大痛點。”
首先，標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，采集、加工、品控等環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)各異，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。其次，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同不足，從林間到車間再到市場，各環(huán)節(jié)銜接松散，難以形成規(guī)模效應(yīng)和成本優(yōu)勢。最后，品牌影響力不夠強，“龍江白樺汁”這塊金字招牌的價值未得到充分釋放。
李洪林表示，這些問題既是白樺樹汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的挑戰(zhàn)，也是下一步的發(fā)力方向。
省級層面，將建立全省統(tǒng)一的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，制定出臺白樺汁可持續(xù)采集規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。實施“省域公共品牌+企業(yè)自主品牌”雙品牌戰(zhàn)略，集中力量打造“黑龍江白樺汁”產(chǎn)品知名度，創(chuàng)新營銷方式，推動產(chǎn)品走向全國、走向世界。
市級層面，伊春市將明標(biāo)準(zhǔn)定規(guī)范，全面加強白樺樹汁產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，加速構(gòu)建白樺樹汁全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，打造采集、加工、銷售全流程可追溯平臺。
伊春市將扎實推進樺樹汁產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，打造帶動區(qū)域并輻射全國的原料倉儲、運輸銷售、產(chǎn)品展示、創(chuàng)意設(shè)計、科技研發(fā)一體化示范園區(qū)。高標(biāo)準(zhǔn)打造省級樺樹汁工程技術(shù)研究中心，精心繪制產(chǎn)業(yè)圖譜，聚焦綠色采集、原料成分分析、AI生產(chǎn)線工藝更新等領(lǐng)域，大力推動產(chǎn)學(xué)研深度融合。（徐凡）
來源：國家林業(yè)和草原局政府網(wǎng)、中國綠色時報
